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Este libro CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS de la editorial ACRIBIA EDITORIAL esta escrito por el gran escritor G. CAMPBELL-PLATT , 2016 el cual contiene 568 paginas y trata sobre Ingeniería

  • Editorial ACRIBIA EDITORIAL
  • Autor G. CAMPBELL-PLATT , 2016
  • Categoria Ingeniería
  • ISBN 9788420011769
  • Paginas 568

Descripción del libro CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Química alimentaria - 3.

Análisis de alimentos - 4.

Bioquímica de los alimentos - 5.

Biotecnología alimentaria - 6.

Microbiología alimentaria - 7.

Procedimientos numéricos - 8.

Física alimentaria - 9.

Procesamiento de alimentos - 10.

Evaluación sensorial - 14.

Análisis estadístico - 15.

Garantía de calidad y legislación - 16.

Toxicología reglamentaria - 17.

Gestión del comercio de alimentos:

Principios y Práctica - 18.

Comercialización de alimentos - 19.

Desarrollo de productos - 20.

Tecnología de la información - 21.

Habilidades de comunicación y transferencia - Índice alfabético - Incluye diapositivas a color.

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