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Este libro EL CORTE DE JAMON de la editorial S.L. EDICIONES CEYSA. CANO PINA esta escrito por el gran escritor JESUS MERINO CALVO , 2015 el cual contiene 80 paginas y trata sobre Cocina

  • Editorial S.L. EDICIONES CEYSA. CANO PINA
  • Autor JESUS MERINO CALVO , 2015
  • Categoria Cocina
  • ISBN 9788416338252
  • Paginas 80

Descripción del libro EL CORTE DE JAMON

El corte del jamón es un arte para el que es necesario, disposición, destreza, creatividad, teniendo en cuenta que el comensal espera lo mejor de la pieza y nuestra presencia y profesionalidad.

El cortador debe presentarse a su nivel, hablar con conocimiento de sus propiedades, tratarlo con el máximo respeto y darle la mayor notoriedad, ya que el resto lo hace, esparciendo sus aromas, llorando sobre sus incisiones, atrayendo con su presencia e invitando a la repetición de saludos y siendo siempre fiel a las tareas del cortador (...)

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