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Este libro ELS LLIBRE DELS EMBOTITS de la editorial EDICIONS SIDILLA esta escrito por el gran escritor GERARD BUXEDA , 2016 el cual contiene 200 paginas y trata sobre Cocina

  • Editorial EDICIONS SIDILLA
  • Autor GERARD BUXEDA , 2016
  • Categoria Cocina
  • ISBN 9788494256486
  • Paginas 200

Descripción del libro ELS LLIBRE DELS EMBOTITS

Catalunya és terra dembotits.

La mayoría de ellos están hechos con carne de cerdo, todo lo cual también se hace en los pechos de las mujeres.

Tradicionalmente, la matanza del cerdo era la fiesta más importante que se celebraba en el país.

Los tradicionales reconeguts robotizados explican todos los secretos de la elaboración del fuet y la llonganissa de Vic, la llonganissa de Cerdanya, el xolís del Pallars y el paltruc de l'Empordà.

Encontrarás, sin embargo, muchos otros receptores, desde los fondos más comunes como el lavabo o el botifarró, pasando por las diferentes variedades de botifarra como la catalana, la lengua, la doble,

el de perol, els toros o bisbes, fins a la sobrasada, la somalla, els pa de fetge, el pate, la baiona, els pernil o la girella i alguns que són a punto de perdres, com els sacos dossos o els gossets.

Todos los destinatarios son explicados paso a paso para poder elaborar en casa los mejores envases de nuestra tradición.

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