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Este libro ENCICLOPEDIA DEL CHOCOLATE de la editorial BLUME esta escrito por el gran escritor FREDERIC BAU , 2015 el cual contiene 416 paginas y trata sobre Cocina

  • Editorial BLUME
  • Autor FREDERIC BAU , 2015
  • Categoria Cocina
  • ISBN 9788416138623
  • Paginas 416

Descripción del libro ENCICLOPEDIA DEL CHOCOLATE

Un compendio de conocimientos técnicos, resultado de la formación impartida en la École du Grand Chocolat.

Las técnicas de trabajo con chocolate se revelan en un lenguaje claro, preciso y comprensible para el público en general.

Todos los métodos se explican a través de fotografías paso a paso para hacer con éxito sus postres.

Con los secretos de los mejores pasteleros y sus recetas emblemáticas:

Christophe Michalak (Plaza Athénée), Gilles Marchal (Maison du Chocolat), Christophe Adam (Fauchon), Jean-Paul Hévin, Christophe Felder, Frédéric Cassel, Éric Léautey.....

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