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Este libro LAS DECORACIONES DE LA PASTELERIA CLASICA de la editorial VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD S.L. esta escrito por el gran escritor ENRIQUE NAVARRO , 2015 el cual contiene 188 paginas y trata sobre Cocina

  • Editorial VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD S.L.
  • Autor ENRIQUE NAVARRO , 2015
  • Categoria Cocina
  • ISBN 9788493758493
  • Paginas 188

Descripción del libro LAS DECORACIONES DE LA PASTELERIA CLASICA

Las principales técnicas en chocolate, mazapán y pastillaje, y el recetario básico de Enrique Navarro en una nueva edición.

La actual pastelería de nuestro país debe mucho al gran Enrique Navarro.

Muchos aprendieron de él y muchos otros han aprendido de los que aprendieron de él.

Con el objetivo de preservar su inmenso legado, ahora rescatamos sus técnicas y sus decoraciones habituales, que ya formaban parte de un libro publicado por el Grupo Vilbo en 1997, y que ahora son el contenido de esta nueva edición rediseñada y revisada.

Rizos, abanicos, tubos, flores, hojas, cintas y lazos, estampados, figuras geométricas, frutas, motivos para cumpleaños, Navidad, San Valentín...

El gran Enrique Navarro te muestra paso a paso el ABC de la decoración clásica de chocolate, mazapán y pastillaje.

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