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Este libro MANUAL DEL SUMILLER de la editorial EL AZAR esta escrito por el gran escritor MARIA LUISA MARTIN TEJERA , 2016 el cual contiene 72 paginas y trata sobre Cocina

  • Editorial EL AZAR
  • Autor MARIA LUISA MARTIN TEJERA , 2016
  • Categoria Cocina
  • ISBN 9788495885838
  • Paginas 72

Descripción del libro MANUAL DEL SUMILLER

La Sommelierie es, sin duda, un oficio muy antiguo y complejo, que requiere una formación constante, cierta cantidad de psicología, mucha elegancia y amor por el arte de las cosas bien hechas.

Los rápidos cambios en el sector servicios obligan al sommelier a aprender y poner en práctica

constantemente nuevos aspectos de su oficio.

En esta primera parte del futuro Manual Completo del Sommelier, nos ocupamos del servicio del vino.

En este apartado se abordan cinco temas relacionados con este vino, en los que, además de destacar las funciones actuales del sumiller.

Se consideran una serie de aspectos técnicos, como el material de servicio y las características que debe tener la bodega del restaurante.

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