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Este libro OPERACIONES BASICAS Y SERVICIOS EN BAR Y CAFETERIA (2ª ED.) de la editorial S.A. EDICIONES PARANINFO esta escrito por el gran escritor FRANCISCO GARCIA ORTIZ; PEDRO PABLO GARCIA ORTIZ , el cual contiene 280 paginas y trata sobre Libros de Texto y Formación

  • Editorial S.A. EDICIONES PARANINFO
  • Autor FRANCISCO GARCIA ORTIZ; PEDRO PABLO GARCIA ORTIZ ,
  • Categoria Libros de Texto y Formación
  • ISBN 9788428334617
  • Paginas 280

Descripción del libro OPERACIONES BASICAS Y SERVICIOS EN BAR Y CAFETERIA (2ª ED.)

Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Operaciones Básicas en Bar-Cafetería, del Ciclo formativo medio de Servicios de Hostelería, y de Procesos de Servicios en Bar-Cafetería del Ciclo formativo superior de Gestión de Servicios de Hostelería, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también ha sido concebido como una guía de referencia detallada e imprescindible para aquellas personas interesadas en la profesión de barman y el mundo de las bebidas.

Las operaciones y servicios básicos en bares y cafeterías ofrecen información útil sobre los diferentes tipos de bares, el material y la maquinaria de la zona bar-cafetería, así como conocimientos básicos para entender el mundo de las bebidas, su origen, las materias primas utilizadas, sus características, los procesos de elaboración, los niveles de calidad, las marcas comerciales, la forma de prepararlas y su correcto servicio.

También se explican en detalle tanto las bebidas gaseosas como las alcohólicas.

Además, la última unidad trata sobre el arte de los cócteles y ofrece un libro de recetas con las mezclas más famosas y las tendencias internacionales actuales.

En esta nueva edición se han ampliado y actualizado los contenidos de la obra para adaptarlos a la situación actual de la restauración, lo que da un carácter más completo a los temas tratados.

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