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Este libro OPERACIONES BASICAS Y SERVICIOS EN RESTAURANTE Y EVENTOS ESPECIALES de la editorial S.A. EDICIONES PARANINFO esta escrito por el gran escritor FRANCISCO GARCIA ORTIZ , 2016 el cual contiene 320 paginas y trata sobre Libros de Texto y Formación

Descripción del libro OPERACIONES BASICAS Y SERVICIOS EN RESTAURANTE Y EVENTOS ESPECIALES

Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Operaciones Básicas de Restauración y Servicios de Restauración y Eventos Especiales del Ciclo Formativo Medio de Servicios de Restauración, así como el módulo profesional de Procesos de Servicios de Restauración del Ciclo Formativo Superior de Gestión de Servicios de Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo.

Las operaciones y servicios básicos en restaurantes y eventos especiales ofrecen información útil y contenidos lógicamente secuenciados para facilitar el aprendizaje que cubren los siguientes temas: catering; seguridad y prevención en el área de servicio de alimentos y bebidas (HACCP); preparación de materiales, equipos y muebles, y montaje de mesas; atención al cliente; ejecución de operaciones en el servicio de alimentos y bebidas en el comedor; servicio de preparaciones culinarias y eventos especiales; preparación de platos frente al cliente y preparación de tallas, racionadas e hilados.

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