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Este libro PREPARACIÓN Y MONTAJE DE MATERIALES PARA COLECTIVIDADES Y CATERING de la editorial S.A. EDICIONES PARANINFO esta escrito por el gran escritor JOSE GONZALEZ MARTINEZ , 2016 el cual contiene 198 paginas y trata sobre Libros de Texto y Formación

Descripción del libro PREPARACIÓN Y MONTAJE DE MATERIALES PARA COLECTIVIDADES Y CATERING

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preparación y Montaje de Materiales para Colectividades y Hostelería, el Grado Profesional Básico de Alojamiento y Lavandería y el Grado Profesional Básico de Cocina y Hostelería, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo.

La preparación y montaje de materiales para comunidades y catering comienza por introducirnos en el mundo de la hostelería y las comunidades para establecer la diferenciación entre ambos.

Nos adentramos en su estructura, organización y gestión, y detallamos los materiales y equipos necesarios para llevar a cabo el desarrollo de la actividad en este tipo de empresas.

A continuación, se centra en la zona de recepción y clasificación de los materiales procedentes de los servicios de restauración, así como en los controles documentales necesarios; va acompañado de un estudio en profundidad de la limpieza de los materiales y equipos, y detalla las operaciones necesarias.

También ofrece un recorrido por la normativa relacionada con la prevención de riesgos laborales en el sector de la hostelería y la restauración.

Por último, el libro trata de la aplicación de las normas de seguridad en materia de higiene alimentaria a través de guías prácticas para una buena higiene y hace especial hincapié en la prevención y la protección del medio ambiente.

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