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Este libro REPOSTERÍA CASERA de la editorial LID esta escrito por el gran escritor MARIA JESUS GIL DE ANTUÑANO , 2015 el cual contiene 295 paginas y trata sobre Cocina

  • Editorial LID
  • Autor MARIA JESUS GIL DE ANTUÑANO , 2015
  • Categoria Cocina
  • ISBN 9788483569412
  • Paginas 295

Descripción del libro REPOSTERÍA CASERA

Este libro contiene las recetas, técnicas, trucos y otras informaciones sobre la repostería de la cocina de toda una vida pero adaptándose a las nuevas necesidades del siglo XXI.

Reúne toda la experiencia culinaria de María Jesús Gil de Antuñano, pero está hecho a medida de las tecnologías y dispositivos disponibles en la actualidad.

En 26 capítulos, el libro habla tanto de técnicas de preparación como de producción:

cremas, suflés meringues, mousses, galletas, masas de pan, masas de pastelería, masas de hojaldre, masas de hojaldre, pasta frita, pasta de ladrillo y filete, crepes, panqueques, blinis y gofres, masas para choux y donuts, bollería, galletas, petit fours, charlotas, helados,

sorbetes, tortas, dulces navideños, yemas de huevo, dulces y chocolates, chocolates, chocolates, salsas, coulis, confitería, conservas, jaleas, preparaciones auxiliares, copas montadas, batidos y frutas Manual de cocina de postres escrito por una persona de referencia de la gastronomía española:

María Jesús Gil de Antuñano.

Prólogo de Julio Soler:

Manual de postres basado en los 30 años de experiencia del autor.

El libro explora los trucos para facilitar el arte de la cocción y recopila más de 200 recetas en 26 capítulos diferentes, ilustrados con fotografías tomadas por la propia autora en la preparación de las recetas.

Presentación a los medios...

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