CHOCOLATE DE ALTA COSTURA (2017)

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Libro del gran escritor WILLIAM CURLEY; JOSE LASHERAS , 2017 autor de 224 paginas completamente en español y traducidas a diferentes idiomas de la mano de la editorial y distribuidora BLUME sobre el genero Cocina titulado CHOCOLATE DE ALTA COSTURA (2017), disponible en varios formatos como epub o PDF listos para leer. 9788416965878

  • Categoria Cocina
  • Autor WILLIAM CURLEY; JOSE LASHERAS , 2017
  • Editorial BLUME
  • Paginas 224
  • ISBN 9788416965878

Sinopsis y resumen del libro CHOCOLATE DE ALTA COSTURA (2017)

William Curley revela los procesos que hay detrás de sus extraordinarias creaciones de chocolate, así como los secretos y técnicas que forman la base de sus exquisitas recetas.

Cuatro veces ganador del premio de la Academia del Chocolate al mejor fabricante de chocolate del Reino Unido, Curley es un innovador en este arte.

El libro comienza con una guía de las cualidades únicas del chocolate fino, exponiendo la gama de profundidad, intensidad y sofisticación de las diferentes variedades de granos de cacao, a la vez que se aconseja el mejor chocolate que se puede utilizar para recrear recetas.

Se incluyen instrucciones paso a paso y fotografías para trabajar todas las técnicas, desde el temple hasta el ganache básico, pasando por la presentación de toda la gama de apetitosas recetas, desde trufas, chocolates, bares y confituras, pastas y snacks, galletas y bizcochos, pasteles y tartas, hasta salsas y bebidas, con variedades clásicas y sencillas, pasando por otras sofisticadas y espectaculares.

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