EL PORTAL DEL ECHAURREN

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Libro del gran escritor FRANCIS PANIEGO , 2014 autor de 256 paginas completamente en español y traducidas a diferentes idiomas de la mano de la editorial y distribuidora MONTAGUD EDITORES SA sobre el genero Cocina titulado EL PORTAL DEL ECHAURREN, disponible en varios formatos como epub o PDF listos para leer. 9788472121539

  • Categoria Cocina
  • Autor FRANCIS PANIEGO , 2014
  • Editorial MONTAGUD EDITORES SA
  • Paginas 256
  • ISBN 9788472121539

Sinopsis y resumen del libro EL PORTAL DEL ECHAURREN

Francis Paniego fue reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Chef en noviembre de 2012. Un año más tarde, la Guía Michelin concedió la segunda estrella a El Portal del Echaurren. El cocinero ya había sido el primer riojano en obtener el primero. En el verano de 2014, fue nombrado Hijo Predilecto de Ezcaray, su pueblo. Los éxitos personales de uno nunca nos pertenecen en absoluto, dijo en el discurso en el que agradeció el reconocimiento y en el que proclamó las fiestas patronales de San Lorenzo. La cocina de Francis no se puede entender sin el Valle de Oja en general o sin Ezcaray en particular. Es una fuente de inspiración, de producto, de idiosincrasia. Con la perspectiva que le dan las décadas que lleva en el oficio, el chef sabe que los más bellos reconocimientos le han llegado cuando ha mirado al valle en el que vive su sueño. Este libro cubre la anatomía de ese sueño y del hombre que lo concibió: orígenes, filosofía, etapas, creaciones. No es un mero perfil del cocinero: su estructura, en seis bloques, proporciona una idea completa e independiente de El Portal de Echaurren. También muestra cómo se complementa con Francisco Paniego y todo lo que le rodea.

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