LOS ONCE

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Libro del gran escritor PAU ARENOS USO , 2014 autor de 264 paginas completamente en español y traducidas a diferentes idiomas de la mano de la editorial y distribuidora S.A. EDICIONES B sobre el genero Cocina titulado LOS ONCE, disponible en varios formatos como epub o PDF listos para leer. 9788466655521

  • Categoria Cocina
  • Autor PAU ARENOS USO , 2014
  • Editorial S.A. EDICIONES B
  • Paginas 264
  • ISBN 9788466655521

Sinopsis y resumen del libro LOS ONCE

Chefs que abren el camino al futuro con las recetas más importantes de sus carreras.

Albert Adrià, David Muñoz, Ángel León, Francis Paniego, Paco Pérez, Josean Alija, Paco Roncero, Eneko Atxa, Ricard Camarena, Marcos Morán, Paco Morales.

Los once chefs retratados en el libro cuentan con lo que cocinan, pero "lo más importante" se dice con sus propias voces.

Las historias que aquí se presentan son francas. Aparecen como personas que dudan más que como individuos con superpoderes gastrointestinales. Historias poderosas, íntimas y reveladoras en las que el sufrimiento y la alegría son dos ingredientes más. Cada uno está por una razón, más allá del valor, y con un requisito: que su historia conforma una pieza única e irrepetible. Si estas personas no estaban avanzadas en el oficio, también merecían un capítulo por el atractivo de su fe, de su lucha, de su ambición.

Reunirlos en esta obra ha sido una ocupación larga y paciente. Observarlas durante mucho tiempo hasta la madurez: un trabajo que ha sido posible gracias al trabajo de un reportero en la revista dominical. Es en estas publicaciones donde todavía hay espacio para una historia de 15.000 personajes, enriqueciendo la obligatoriedad de la brevedad del periodismo periodístico. Cuente lo que hacen pero, principalmente, quiénes son.

¿Cómo se ha estructurado cada historia? Una vez que escribí el texto correspondiente, les pedí dos cosas. Primero: una cronología anotada de los platos. En segundo lugar, una vez decidida la lista, tuvieron que extraer tres recetas representativas. Se lo dije y ellos se lo dijeron a sí mismos.

Aparentemente fue una tarea sencilla, aunque derivó en tiempo de debate porque los obligó a un ejercicio de síntesis. Tenían que explicar la razón de un plato al año. Un solo plato. El más brillante. La más interesante. El que inventó o desarrolló una técnica o un concepto. La que incluía un sentimiento." Pau Arenós.

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