PASTELES DEL MUNDO

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Libro del gran escritor ROGER PIZEY , 2014 autor de 304 paginas completamente en español y traducidas a diferentes idiomas de la mano de la editorial y distribuidora BLUME sobre el genero Cocina titulado PASTELES DEL MUNDO, disponible en varios formatos como epub o PDF listos para leer. 9788416138128

  • Categoria Cocina
  • Autor ROGER PIZEY , 2014
  • Editorial BLUME
  • Paginas 304
  • ISBN 9788416138128

Sinopsis y resumen del libro PASTELES DEL MUNDO

Una extraordinaria colección de recetas clásicas de todos los rincones del mundo, desde el pastel de crema de Boston hasta los muffins de Chelsea, desde los exquisitos pasteles de té rusos hasta los muffins franceses.

Roger Pizey, uno de los mejores pasteleros del mundo, ha sido el encargado de buscar y preparar todas y cada una de las recetas de este libro.

Todas las recetas incluyen una breve explicación de sus orígenes, la cultura a la que pertenecen y las tradiciones a las que están asociadas.

A lo largo del libro también encontrarás recetas de varios chefs invitados:

Marco Pierre White y Mark Hix de Londres; Shannon Bennett de Melbourne; y Lucas Glanville de Singapur.

El trabajo se divide en capítulos correspondientes a los diferentes tipos de tartas y técnicas de preparación: galletas y tartas multicapa, panes, tortas de frutas, frutos secos, tortas de bandeja, tartas de queso, magdalenas, tortas de levadura, hojaldres, tartas y tartas para celebraciones.

Se puede preparar desde una simple madeira de ciruelas hasta un elaborado milhojas o una impresionante croquembouche.

Cada capítulo incluye una sección con las panaderías más recomendables de las principales ciudades del mundo con tradición panadera:

Londres, París, Copenhague, Viena, Nueva York, Tokio, Sydney o Singapur, entre otros.

Un exhaustivo atlas de confitería que destaca el talento del maestro pastelero Roger Pizey.

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