QUESOS DE ESPAÑA. CONOCER LOS QUESOS DE NUESTRO PAIS Y HACER QUES OTURISMO

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Libro del gran escritor VV.AA. , 2014 autor de 200 paginas completamente en español y traducidas a diferentes idiomas de la mano de la editorial y distribuidora EDITOR ANTONIO MADRID VICENTE sobre el genero Cocina titulado QUESOS DE ESPAÑA. CONOCER LOS QUESOS DE NUESTRO PAIS Y HACER QUES OTURISMO, disponible en varios formatos como epub o PDF listos para leer. 9788494198083

  • Categoria Cocina
  • Autor VV.AA. , 2014
  • Editorial EDITOR ANTONIO MADRID VICENTE
  • Paginas 200
  • ISBN 9788494198083

Sinopsis y resumen del libro QUESOS DE ESPAÑA. CONOCER LOS QUESOS DE NUESTRO PAIS Y HACER QUES OTURISMO

En el mundo de los quesos españoles ha habido una verdadera revolución en los últimos 30 años. El mismo fenómeno que ha ocurrido en el mundo de los vinos españoles. El sector quesero español se ha organizado y modernizado en los últimos años. Las Denominaciones de Origen han aparecido con exigencias de calidad y presentación. Los antiguos equipos, a veces no demasiado higiénicos, han sido sustituidos por máquinas de acero inoxidable y otros materiales de diseño totalmente higiénico. Las características de los quesos han sido normalizadas. En los últimos años, el quesero ha conseguido mantener las características del producto en sucesivos consumos. Al entrar en la Unión Europea se temía que los excelentes quesos franceses, holandeses, suizos, etc., arrasaran con los españoles en el mercado. Esto no ha ocurrido. Los quesos españoles se han consolidado en el mercado nacional y también se exportan con éxito. Se han promovido los quesos tradicionales españoles y se han creado nuevas y atractivas variedades para satisfacer los gustos de los consumidores. Este libro trata de los quesos españoles, especialmente los amparados por una Denominación de Origen. Antes de eso, hay un extenso primer capítulo dedicado al estudio de la elaboración del queso y todo su proceso. Profesionales y amantes del queso encontrarán en este libro una herramienta útil y actualizada para conocer el panorama reciente de todo el sector quesero. Por último, el libro aporta nuevas ideas al sector para su mejora y la búsqueda de nuevas perspectivas, ya que así como las bodegas han inventado el ENOTURISMO y los productores de aceite han inventado el OLEOTURISMO, los queseros deben hacer algo similar, y desarrollar el TURISMO DEL QUESO, que incluye visitas a fábricas de quesos, degustaciones de quesos, venta de diversos artículos, turismo rural asociado, etc., que ya está dando sus primeros pasos con buenos resultados.

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